Anphorenkeller

Erstmals machte ich den Versuch, einen kleinen Teil unserer hochwertigsten Trauben, in Tonanphoren auszubauen. Dafür nahm ich eine Nische des Kellerlabyrints, in welche ich die drei Anphoren platzierte. In den Lehmhöhlen, unter gleichbleibender Temperatur und idealer Luftfeuchtigkeit kann so der Wein reifen, wie am Anfang vor tausenden Jahren.



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